Más allá de su color, se trata de un rosado verdaderamente diferente. Pensamos que si lo hubiésemos degustado en una cata a ciegas, probablemente lo hubiésemos identificado con un blanco, más específicamente con un Sauvignon Blanc.
Nosotros elegimos compartirlo en el cierre de un fin de semana largo que nos tuvo de un lado al otro y merecía un momento relajado y fresco. Lo maridamos con unas bruschettas de tomates deshidratados y queso de cabra, y con unos fingers de jamón crudo y queso philadelphia. Este vino de la Bodega de Don Alfredo Roca que hoy es autoría de su hijo Alejandro se llevó muy bien con ambas opciones.
Las notas de cata sugeridas, como en casi todos los rosados, nos hablaron de aromas a frutillas y cerezas. Sin embargo, encontramos una marcada presencia mineral y floral, tanto en nariz como en boca. Tiene un final suave pero persistente en el que predominan las hierbas y los minerales y creemos que esos son los recuerdos que nos evocan un Sauvignon Blanc.
¿Lo recomendamos? Si estás esperando los sabores y aromas de un rosado tradicional, no es la mejor opción. Pero es un vino que sorprende y tiene (a diferencia de otros de su misma especie) un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez que lo hacen muy amable para acompañar comidas livianas.
¡Salud! Sr. y Sra. Corchito
